Сергей Ватаев – Алматы қалалық адвокаттар алқасының мүшесі ретінде "Заңды адвокаттар бюросы" арқылы заңгерлік қызметпен айналысады. Ол сот және төрелік даулар, корпоративтік құқық және жобалық қаржыландыру салаларында маманданған. Сергей қаржы ұйымдарына, ірі мұнай-газ және мұнайсервистік компанияларға шарттық және реттеушілік даулар мен төрелік істер бойынша құқықтық кеңес берген. Сондай-ақ, ол шетелдік инвесторларға Қазақстанның реттеуші органдары бастамашы болған инвестициялық даулар аясындағы экспроприация мәселелері бойынша кеңес беріп, төрелік процестерге қатысқан.

Ол төреші ретінде Халықаралық төрелік орталығында (ХТО), Стокгольм сауда палатасының төрелік институтында, Халықаралық сауда палатасының (ICC) халықаралық төрелік сотында, Қытай халықаралық экономикалық және сауда төрелігі комиссиясында (CIETAC), сондай-ақ БҰҰ-ның UNCITRAL ережелері бойынша тұрақты төрелік сотында істерді қарастырған. Сергей Ватаев – Қазақстандағы Халықаралық төрелік соттың төрағасы, сондай-ақ "IUS" халықаралық төрелік орталығының және Қазақстан халықаралық төрелік сотының төрешісі.