Исламбек Рустамбеков - Ташкент мемлекеттік заң университетінің оқу жұмыстары жөніндегі проректоры, заң ғылымдарының докторы және халықаралық жеке құқық профессоры.
2007 жылы Ташкент мемлекеттік заң институтында бакалавр дәрежесін, ал 2009 жылы магистр дәрежесін алған. 2011 жылы құқық саласы бойынша PhD дәрежесін, ал 2017 жылы заң ғылымдарының докторы (DSc) дәрежесін қорғаған.

Ол халықаралық жеке құқық, халықаралық инвестициялық құқық, халықаралық азаматтық процесс, халықаралық коммерциялық және инвестициялық арбитраж, татуластыру рәсімдері, медиация, сондай-ақ шетелдік сот шешімдері мен арбитраждық шешімдерді тану және орындау мәселелеріне маманданған. 100-ден астам ғылыми жарияланымның, оның ішінде мақалалардың, монографиялардың, оқулықтар мен оқу құралдарының авторы.

Исламбек Рустамбеков Германияның Гамбург қаласындағы Макс Планк атындағы Салыстырмалы және халықаралық жеке құқық институты түлектері қауымдастығының мүшесі болып табылады. Ол Өзбекстанның инвестициялық реттеу, халықаралық арбитраж және медиация салаларындағы заңнамасын әзірлеу және жетілдіру жұмыстарына, сондай-ақ екіжақты инвестициялық келісімдердің үлгілік жобаларын дайындауға қатысқан.

Ол азаматтық, отбасылық, кәсіпкерлік және халықаралық жеке құқық салалары бойынша ғылыми дәрежелер беру жөніндегі ғылыми кеңестің төрағасы. Сонымен қатар, Халықаралық дауларды шешу ғылыми мектебінің негізін қалаушы және жетекшісі, сондай-ақ Өзбекстан мен ТМД елдеріндегі халықаралық дауларды шешуге арналған Arbitrations.uz ақпараттық-талдамалық жобасының жетекшісі болып табылады.

2018–2019 жылдары Өзбекстан Республикасы Әділет министрлігінің Халықаралық және шетелдік ұйымдардағы Өзбекстан Республикасының мүдделерін құқықтық қорғау басқармасының басшысы қызметін атқарған. Осы қызметінде халықаралық арбитраждар мен шетелдік соттарда Өзбекстан Республикасының мүдделерін қорғап, ЮНСИТРАЛ-дың III жұмыс тобының отырыстарына қатысқан.

Профессор Рустамбеков халықаралық деңгейде танылған арбитр және медиатор болып табылады. Ол Өзбекстан Республикасынан Халықаралық инвестициялық дауларды реттеу орталығының (ICSID) арбитрлер тізіміне енгізілген. Сондай-ақ Гонконг халықаралық арбитраж орталығының (HKIAC), Азия халықаралық арбитраж орталығының (AIAC, Малайзия), Delos тәуелсіз арбитраж институтының, Ташкент халықаралық арбитраж орталығының (TIAC), Украина арбитраж қауымдастығының (UAA) және Дүниежүзілік зияткерлік меншік ұйымының (WIPO) арбитрлер тізімдеріне кіреді. Ағылшын, орыс және өзбек тілдерін еркін меңгерген.